أمة الله @
Member
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت اجيب ليكم أجمل وأحلى
أنواع السمك المقلى والمشوى يارب تعجبكم
السمك بالزيت والليمون
..المقادير:
-سمك منظف ومشقوق شق صغير من البطن(أنا أستخدمت الدنيس)
-تتبيله الثوم واللي هستخدم منها فكذا وصفه وهي عباره عن(ثوم مدقوق+شطه ناشفه حراقه+كمون+ملح+عصير ليمونه)
-ربع ك زيت+ م ص ملح + عصير 3 ليمونه"ممكن أكتر لو تحبي"
-نص م ص كركم
..الطريقه:
-تعمل شقوق في السمكه من الخارج ..وتتبل السمكه من الداخل وفي الشقوق بتتبيله الثوم ثم تدهن بالكركم من الخارج
-يرص السمك في صينيه ثم يضاف له ملعقتين من خليط الليمون والزيت ويدخل الفرن علي نار عاليه نوعا وبعد أن يتشربها السمك يضاف له كميه أخري من العصير وهكذا ..ثم يحمر فالشوايه ويقدم مع أرز صياديه أو أرز الابيض
السمك الصيدية
...المقادير:
-سمك كبير وطازج ينظف ويقطع جزل كبيرة على حسب
- 2بصله متوسطه
- ربع ك عصير طماطم(أكلتي لفردين فقط)
-ليمونه
-ملح وفلف اسود
..الطريقه:
-تحمر البصل فالزيت حتي تتحول للون البني(مش تتحرق يعنيلأن في ناس بتحرقها فعلا وده طبعا غلط)
-ترفع البصل من الزيت وتوضع في الخلاط ويضاف لها كوب ماء وتضرب
-توضع فى اناء الطبخ وتوضع على النار مع الملح والفلفل
-تترك تغلي علي النار وعندما تغلى حوالى دقيقتين يضاف السمك ويترك لينضج .
فى النهاية يوضع اليمون
تقدم مع الارز الصيادية البنى الفاتح و بالهنا والشفا
ملحوظة
كل ما كان السمك حجمه كبير النتيجة سوف تكون رائعة
السمك السنجارى
..المقادير:
- سمك منظف (أستخدمت البوري)
ويغسل جيدااا
ويشق على حسب زوقك لا تتركى القلب انزعى كل ما بداخله
ثم تحضرى ثوم +فلفل اسود + وملح + كمون +قليل من الشطة الحمراء + فلفل اخضر طرنشات + طماطم طرنشات
--تتبيله الثومبعد فرمه مع الملح والكمون والشطة الحمراء والفلف الاسود
ومع نصف كوب ماء
-عصير ليمون
..الطريقه :
-يدهن السمك المشوق بتتبيله الثوم والغير مشقوق يتبل من الداخل
-يرص االطماطم علي السمك وطرنشات الفلفل الاخضر ويحشي ببطن السمكه الغير مشقوق
-يرص في صينيه مدهونه زيت ويرش بالماءوعصير الليمون ويرفع علي نار أو يدخل الفرن ويحمر
السمك المشوى
..المقادير :
-سمك بوري أو أي نوع تفضليه
-رده (نخاله الدقيق)
-ملح وليمون وشطه يرش بهم السمك بعد الشوي ولو السمك صغير زي السردين يفضل عدم أضافه الماء للتبيله
..الطريقه:
-يرش السمك بالرده ويرفع علي صاج ساخن أو يدخل الفرن ( وأنا بشويه فالفرن علشان كده مش بعرف أصور الخطوات)
-يقلب علي الجانبين ثم تهدأ النار حتي يجف ماؤه لو حجم السمك كبير
-يخرج من الفرن ويرش فورا بالملح والليمون والشطه ويغطي جيدا جداااا
السمك المقلى
طبعا ماشاء الله كل الناس عارفه طريقته بس ساعات ناس بتسأل بالتحديد عن الطريقه الدمياطي ودي طريقتي أنا شخصيا ويارب تعجبكو
..المقادير:
-كميه سمك حسب العدد(أستخدمت سمك موسي)
-تتبيله الثوم
-زيت للقلي
-دقيق للتغطيه ممكن بدل الدقيق بقسماط او حمص مطحون
..الطريقه:
-يتبل السمك ثم يترك ساعه علي الأقل ثم يغطي بالدقيق
ثم يدخل الثلاجه من نص ساعه لساعه ثم يحمر في زيت غذير
صينيى السمك بالصلصة
-سمك منظف ومقطع أجزاء(أستخدمت القاروص)
-عصير طماطم
-بصله متوسطه
-ملح وفلفل وكمون
-عصير ليمونه
-بقدونس مفروم
..الطريقه:
-تقطع البصله ناعم وتحمر في زيت خفيف
-يضاف عصير الطماطم والملح والتوابل وتترك لتغلي
-يضاف السمك وعصير الليمون ويترك لينضج
-يرش البقدونس ثم يدخل الفرن للتحمير
طريقة عمل شوربرة السمك البيضة ممكن نعملها من الغطى موسى او البلطى او اى نوع سمك الكبيرة
تنظفى السمك تنظيف جيدااا جداااا وترشى عليه قليل من الملح وتتركيه فى الثلاجة لمدة نصف ساعة تم تخرجيه منالثلاجة ويشطف من عليه الملح ثم تحضرى اناء فيه قليل من الزيد قليل جدااا وفيه فص مستكة وحبهان وتشوح السمك فيه وعليه الماء والملح حتى ينضج وبالهنا والشفاء
أتمني تعجبكم الطرق وتنال رضاكم ..
أنواع السمك المقلى والمشوى يارب تعجبكم
السمك بالزيت والليمون
..المقادير:
-سمك منظف ومشقوق شق صغير من البطن(أنا أستخدمت الدنيس)
-تتبيله الثوم واللي هستخدم منها فكذا وصفه وهي عباره عن(ثوم مدقوق+شطه ناشفه حراقه+كمون+ملح+عصير ليمونه)
-ربع ك زيت+ م ص ملح + عصير 3 ليمونه"ممكن أكتر لو تحبي"
-نص م ص كركم
..الطريقه:
-تعمل شقوق في السمكه من الخارج ..وتتبل السمكه من الداخل وفي الشقوق بتتبيله الثوم ثم تدهن بالكركم من الخارج
-يرص السمك في صينيه ثم يضاف له ملعقتين من خليط الليمون والزيت ويدخل الفرن علي نار عاليه نوعا وبعد أن يتشربها السمك يضاف له كميه أخري من العصير وهكذا ..ثم يحمر فالشوايه ويقدم مع أرز صياديه أو أرز الابيض
السمك الصيدية
...المقادير:
-سمك كبير وطازج ينظف ويقطع جزل كبيرة على حسب
- 2بصله متوسطه
- ربع ك عصير طماطم(أكلتي لفردين فقط)
-ليمونه
-ملح وفلف اسود
..الطريقه:
-تحمر البصل فالزيت حتي تتحول للون البني(مش تتحرق يعنيلأن في ناس بتحرقها فعلا وده طبعا غلط)
-ترفع البصل من الزيت وتوضع في الخلاط ويضاف لها كوب ماء وتضرب
-توضع فى اناء الطبخ وتوضع على النار مع الملح والفلفل
-تترك تغلي علي النار وعندما تغلى حوالى دقيقتين يضاف السمك ويترك لينضج .
فى النهاية يوضع اليمون
تقدم مع الارز الصيادية البنى الفاتح و بالهنا والشفا
ملحوظة
كل ما كان السمك حجمه كبير النتيجة سوف تكون رائعة
السمك السنجارى
..المقادير:
- سمك منظف (أستخدمت البوري)
ويغسل جيدااا
ويشق على حسب زوقك لا تتركى القلب انزعى كل ما بداخله
ثم تحضرى ثوم +فلفل اسود + وملح + كمون +قليل من الشطة الحمراء + فلفل اخضر طرنشات + طماطم طرنشات
--تتبيله الثومبعد فرمه مع الملح والكمون والشطة الحمراء والفلف الاسود
ومع نصف كوب ماء
-عصير ليمون
..الطريقه :
-يدهن السمك المشوق بتتبيله الثوم والغير مشقوق يتبل من الداخل
-يرص االطماطم علي السمك وطرنشات الفلفل الاخضر ويحشي ببطن السمكه الغير مشقوق
-يرص في صينيه مدهونه زيت ويرش بالماءوعصير الليمون ويرفع علي نار أو يدخل الفرن ويحمر
السمك المشوى
..المقادير :
-سمك بوري أو أي نوع تفضليه
-رده (نخاله الدقيق)
-ملح وليمون وشطه يرش بهم السمك بعد الشوي ولو السمك صغير زي السردين يفضل عدم أضافه الماء للتبيله
..الطريقه:
-يرش السمك بالرده ويرفع علي صاج ساخن أو يدخل الفرن ( وأنا بشويه فالفرن علشان كده مش بعرف أصور الخطوات)
-يقلب علي الجانبين ثم تهدأ النار حتي يجف ماؤه لو حجم السمك كبير
-يخرج من الفرن ويرش فورا بالملح والليمون والشطه ويغطي جيدا جداااا
السمك المقلى
طبعا ماشاء الله كل الناس عارفه طريقته بس ساعات ناس بتسأل بالتحديد عن الطريقه الدمياطي ودي طريقتي أنا شخصيا ويارب تعجبكو
..المقادير:
-كميه سمك حسب العدد(أستخدمت سمك موسي)
-تتبيله الثوم
-زيت للقلي
-دقيق للتغطيه ممكن بدل الدقيق بقسماط او حمص مطحون
..الطريقه:
-يتبل السمك ثم يترك ساعه علي الأقل ثم يغطي بالدقيق
ثم يدخل الثلاجه من نص ساعه لساعه ثم يحمر في زيت غذير
صينيى السمك بالصلصة
-سمك منظف ومقطع أجزاء(أستخدمت القاروص)
-عصير طماطم
-بصله متوسطه
-ملح وفلفل وكمون
-عصير ليمونه
-بقدونس مفروم
..الطريقه:
-تقطع البصله ناعم وتحمر في زيت خفيف
-يضاف عصير الطماطم والملح والتوابل وتترك لتغلي
-يضاف السمك وعصير الليمون ويترك لينضج
-يرش البقدونس ثم يدخل الفرن للتحمير
طريقة عمل شوربرة السمك البيضة ممكن نعملها من الغطى موسى او البلطى او اى نوع سمك الكبيرة
تنظفى السمك تنظيف جيدااا جداااا وترشى عليه قليل من الملح وتتركيه فى الثلاجة لمدة نصف ساعة تم تخرجيه منالثلاجة ويشطف من عليه الملح ثم تحضرى اناء فيه قليل من الزيد قليل جدااا وفيه فص مستكة وحبهان وتشوح السمك فيه وعليه الماء والملح حتى ينضج وبالهنا والشفاء
أتمني تعجبكم الطرق وتنال رضاكم ..
